オーガニックテクスチャードピープロテイン

起源名:有機エンドウ豆 / Pisum sativum L.
仕様:タンパク質 >60%、70%、80%
品質基準:食品グレード
外観:淡黄色の顆粒
認証:NOPおよびEUオーガニック
応用:植物由来の代替肉、ベーカリー製品およびスナック菓子、調理済み食品および冷凍食品、スープ、ソース、グレービー、栄養バーおよび健康補助食品

 


製品詳細

商品タグ

製品紹介

オーガニックテクスチャードピープロテイン(TPP)エンドウ豆タンパク質は、黄エンドウ豆を原料とし、肉のような食感になるように加工・成形された植物性タンパク質です。有機農法を用いて生産されており、合成化学物質や遺伝子組み換え生物(GMO)は一切使用されていません。エンドウ豆タンパク質は、低脂肪、コレステロールフリー、アミノ酸豊富であることから、従来の動物性タンパク質に代わる人気の高い選択肢となっています。植物性代替肉、プロテインパウダー、その他の食品の原料として広く利用されており、持続可能で栄養価の高いタンパク質源として重宝されています。

仕様

いいえ。 テスト項目 試験方法

ユニット

仕様
1 感覚指標 社内方法 / 不規則な多孔質構造を持つ不規則な薄片
2 水分 GB 5009.3-2016 (I) % ≤13
3 タンパク質(乾燥重量基準) GB 5009.5-2016 (I) % 80以上
4 GB 5009.4-2016 (I) % ≤8.0
5 保水能力 社内方法 % 250以上
6 グルテン R-バイオファーム7001

mg/kg

20歳未満
7 大豆 ネオゲン8410

mg/kg

20歳未満
8 総生菌数 GB 4789.2-2016 (I)

CFU/g

≤10000
9 酵母とカビ GB 4789.15-2016

CFU/g

≤50
10 大腸菌群 GB 4789.3-2016 (II)

CFU/g

≤30

特徴

オーガニックテクスチャードピープロテインの主な製品特徴は以下のとおりです。
有機認証:オーガニックTPPは有機農法を用いて生産されており、合成化学物質、農薬、遺伝子組み換え作物(GMO)は一切使用されていません。
植物由来タンパク質:エンドウ豆プロテインは黄エンドウ豆のみから作られているため、ビーガンやベジタリアンの方にも適したタンパク質源です。
肉のような食感:TPPは、肉の食感や口当たりを模倣するように加工・成形されているため、植物由来の代替肉の理想的な原料となる。
高タンパク質含有量:オーガニックTPPは高タンパク質含有量で知られており、通常1食分あたり約80%のタンパク質を含んでいます。
バランスの取れたアミノ酸組成:エンドウ豆タンパク質には9種類の必須アミノ酸すべてが含まれているため、筋肉の成長と修復をサポートする完全なタンパク質源となります。
低脂肪:エンドウ豆プロテインはもともと脂肪分が少ないため、タンパク質の必要量を満たしつつ脂肪摂取量を減らしたい人に適した選択肢です。
コレステロールフリー:肉や乳製品などの動物性タンパク質とは異なり、オーガニックのテクスチャードエンドウ豆タンパク質はコレステロールを含まず、心臓の健康を促進します。
アレルギー対応:エンドウ豆プロテインは、乳製品、大豆、グルテン、卵などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいないため、特定の食事制限やアレルギーを持つ人にも適しています。
持続可能な:エンドウ豆は、畜産に比べて環境負荷が低いため、持続可能な作物と考えられています。オーガニックのエンドウ豆タンパク質を選ぶことは、持続可能で倫理的な食の選択につながります。
多用途に使用可能:有機TPPは、植物由来の代替肉、プロテインバー、シェイク、スムージー、焼き菓子など、さまざまな用途に使用できます。
製品の具体的な機能は、製造元やブランドによって異なる場合があることに注意することが重要です。

健康上の利点

オーガニックのテクスチャードピープロテインは、その栄養組成とオーガニックな製造方法により、さまざまな健康上の利点をもたらします。主な健康上の利点は以下のとおりです。

高タンパク質含有量:オーガニックのエンドウ豆タンパク質は、高タンパク質含有量で知られています。タンパク質は、筋肉の修復と成長、免疫系のサポート、ホルモン生成、酵素合成など、さまざまな生理機能に不可欠です。バランスの取れた食事にエンドウ豆タンパク質を取り入れることで、特に植物性食品中心の食事やベジタリアン食を実践している方にとって、1日のタンパク質必要量を満たすのに役立ちます。
完全なアミノ酸プロファイル:エンドウ豆タンパク質は、体内で生成できない9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるため、高品質の植物性タンパク質と考えられています。これらのアミノ酸は、組織の構築と修復、神経伝達物質の生成、ホルモンレベルの調節に不可欠です。
グルテンフリーでアレルギー対応:オーガニックTPPは天然由来のグルテンフリー食品なので、グルテン不耐症やセリアック病の方にも適しています。さらに、大豆、乳製品、卵などの一般的なアレルゲンも含まれていないため、食物アレルギーや過敏症の方にも安心して召し上がっていただけます。
消化器系の健康:エンドウ豆プロテインは消化吸収が良く、ほとんどの人によく馴染みます。食物繊維を豊富に含み、規則的な排便を促し、腸内環境を整え、健康的な血糖値の維持に役立ちます。また、食物繊維は満腹感をもたらし、体重管理にも貢献する可能性があります。
低脂肪・低コレステロール:オーガニックTPPは一般的に脂肪とコレステロールが少ないため、脂肪とコレステロールの摂取量を気にしている方に適しています。心臓の健康をサポートし、最適な血中脂質レベルを維持したい方にとって、貴重なタンパク源となります。
微量栄養素が豊富:エンドウ豆タンパク質は、鉄、亜鉛、マグネシウム、ビタミンB群など、さまざまな微量栄養素の優れた供給源です。これらの栄養素は、エネルギー産生、免疫機能、認知機能、そして全体的な健康維持に不可欠な役割を果たします。
有機生産:有機栽培のTPPを選ぶことで、合成農薬、肥料、遺伝子組み換え作物(GMO)、その他の人工添加物を使用せずに生産された製品であることが保証されます。これにより、潜在的に有害な物質への曝露を最小限に抑え、環境に配慮した持続可能な農業慣行を促進することができます。

有機栽培のテクスチャードピープロテイン(TPP)は様々な健康効果をもたらしますが、多様な栄養素を摂取するためには、バランスの取れた食事の一部として、また他のホールフードと組み合わせて摂取することが重要です。医療専門家や管理栄養士に相談することで、有機栽培のテクスチャードピープロテインを健康的な食生活に取り入れるための個別のアドバイスを受けることができます。

応用

有機栽培のテクスチャードピープロテインは、その栄養価、機能性、そして多様な食生活への適応性から、幅広い製品分野で活用されています。以下に、有機栽培のテクスチャードピープロテインの一般的な製品分野をいくつかご紹介します。

食品・飲料業界:有機TPPは、以下のような様々な食品や飲料製品において、植物由来のタンパク質成分として使用できます。
植物由来の代替肉:これらは、肉のような食感を作り出すために使用でき、ベジバーガー、ソーセージ、ミートボール、ひき肉代替品などの製品において、植物由来のタンパク質源を提供する。
乳製品の代替品:エンドウ豆タンパク質は、アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳などの植物性ミルク代替品に、タンパク質含有量を増やし、食感を改善するためにしばしば使用されます。
パン・菓子類:これらは、パン、クッキー、マフィンなどの焼き菓子だけでなく、スナックバー、グラノーラバー、プロテインバーにも配合することができ、栄養価と機能性を向上させることができます。
朝食用シリアルとグラノーラ:有機TPPは、朝食用シリアル、グラノーラ、シリアルバーなどに加えることで、タンパク質含有量を高め、植物性タンパク質の供給源として利用できます。
スムージーとシェイク:スムージー、プロテインシェイク、食事代替飲料の栄養強化に使用でき、完全なアミノ酸プロファイルを提供し、満腹感を促進します。
スポーツ栄養学:有機TPPは、高タンパク質含有量、完全なアミノ酸組成、そして様々な食生活の好みに対応できることから、スポーツ栄養製品において人気の高い成分です。
プロテインパウダーとサプリメント:アスリートやフィットネス愛好家を対象としたプロテインパウダー、プロテインバー、すぐに飲めるプロテインシェイクなどのタンパク質源として一般的に使用されている。
トレーニング前後のサプリメント:エンドウ豆プロテインは、筋肉の回復、修復、成長をサポートするために、トレーニング前およびトレーニング後のサプリメントに配合することができます。
健康・ウェルネス製品:有機TPPは、その有益な栄養特性から、健康・ウェルネス製品によく使用されています。例としては、以下のようなものがあります。
食事代替製品:タンパク質源として、食事代替シェイク、バー、またはパウダーに配合することで、手軽にバランスの取れた栄養を摂取できます。
栄養補助食品:エンドウ豆タンパク質は、カプセルや錠剤など、さまざまな栄養補助食品に利用でき、タンパク質の摂取量を増やし、全体的な健康をサポートするのに役立ちます。
体重管理製品:タンパク質と食物繊維を豊富に含むオーガニックのテクスチャードエンドウプロテインは、満腹感を促進し、減量や体重維持をサポートすることを目的とした、食事代替品、スナックバー、シェイクなどの体重管理製品に適しています。
これらの用途は網羅的なものではなく、有機テクスチャードエンドウプロテインの汎用性の高さから、様々な食品や飲料の配合に活用できます。製造業者は、様々な製品におけるその機能性を探求し、特定の市場ニーズに合わせて食感、味、栄養成分を調整することができます。

製造詳細(フローチャート)

有機栽培のテクスチャードピープロテインの製造工程は、一般的に以下のステップから構成されます。
有機栽培の黄エンドウ豆の調達:このプロセスは、有機農場で栽培された有機栽培の黄色いエンドウ豆を調達することから始まります。これらのエンドウ豆は、タンパク質含有量が高く、食感を良くするのに適していることから選ばれています。
洗浄と脱殻:エンドウ豆は、不純物や異物を取り除くために徹底的に洗浄されます。また、エンドウ豆の外皮も取り除かれ、タンパク質が豊富な部分だけが残ります。
フライス加工と研削加工:エンドウ豆の粒はその後、製粉され、細かい粉末に挽かれる。これにより、エンドウ豆がさらに加工しやすい小さな粒子に分解される。
タンパク質抽出:粉砕したエンドウ豆粉末を水と混ぜてスラリー状にする。このスラリーを撹拌・攪拌することで、タンパク質をデンプンや繊維などの他の成分から分離する。この工程は、機械的分離、酵素加水分解、湿式分画など、さまざまな方法で行うことができる。
ろ過と乾燥:タンパク質が抽出された後、遠心分離やろ過膜などのろ過方法を用いて液相から分離されます。得られたタンパク質を豊富に含む液体は、濃縮後、噴霧乾燥によって余分な水分を除去し、粉末状にします。
テクスチャリング:エンドウ豆プロテインパウダーは、さらに加工されて独特の食感を持つ構造に仕上げられます。この加工には、押出成形などの様々な技術が用いられます。押出成形とは、高圧・高温下で特殊な機械を通してタンパク質を押し出す加工方法です。押し出されたエンドウ豆プロテインは、所望の形状にカットされ、肉のような食感を持つテクスチャー加工されたプロテイン製品が完成します。
品質管理:製造工程全体を通して、厳格な品質管理措置が実施され、製品が要求される有機基準、タンパク質含有量、味、食感を満たしていることが保証されます。製品の有機認証および品質を検証するために、独立した第三者機関による認証を取得することも可能です。
包装と流通:品質管理検査後、有機加工エンドウ豆タンパク質は、袋やバルク容器などの適切な容器に包装され、管理された環境で保管されます。その後、小売業者や食品メーカーに配送され、様々な食品に使用されます。

製造工程は、製造業者、使用する設備、および求められる製品特性によって異なる場合があることに留意することが重要です。

包装およびサービス

保管方法:涼しく乾燥した清潔な場所に保管し、湿気や直射日光を避けてください。
バルク包装:25kg/ドラム。
納期:ご注文後7日間。
賞味期限:2年。
注記:お客様のご要望に応じた仕様にも対応可能です。

梱包(2)

20kg/袋、500kg/パレット

梱包(2)

強化包装

梱包(3)

物流セキュリティ

支払い方法と配送方法

急行
100kg未満、3~5日間
戸別配送サービスで商品の受け取りも簡単

海路で
300kg以上、約30日間
港から港への輸送サービス専門の通関業者が必要

空路
100kg~1000kg、5~7日間
空港間輸送サービス専門の通関業者が必要

翻訳

認証

オーガニックテクスチャードピープロテインNOPおよびEUオーガニック認証、ISO認証、ハラール認証、コーシャ認証を取得しています。

CE

FAQ(よくある質問)

オーガニック大豆タンパク質とオーガニックエンドウ豆タンパク質の違いは何ですか?

有機大豆タンパク質と有機エンドウ豆タンパク質はどちらも植物性タンパク質源であり、ベジタリアンやビーガンの食事でよく利用されています。しかし、両者にはいくつかの違いがあります。
ソース:有機大豆タンパク質は大豆由来で​​あるのに対し、有機エンドウ豆タンパク質はエンドウ豆由来です。原料が異なるため、アミノ酸組成や栄養成分も異なります。
アレルギー誘発性:大豆は最も一般的な食物アレルゲンの1つであり、一部の人々は大豆に対してアレルギーや過敏症を示す可能性があります。一方、エンドウ豆は一般的にアレルギー誘発性が低いと考えられており、エンドウ豆タンパク質は、大豆アレルギーや過敏症を持つ人々にとって適切な代替食品となります。
タンパク質含有量:有機栽培のテクスチャード大豆タンパク質と有機栽培のテクスチャードエンドウ豆タンパク質はどちらもタンパク質が豊富です。ただし、一般的に大豆タンパク質の方がエンドウ豆タンパク質よりもタンパク質含有量が高くなっています。大豆タンパク質のタンパク質含有量は約50~70%であるのに対し、エンドウ豆タンパク質のタンパク質含有量は一般的に約70~80%です。
アミノ酸組成:どちらのタンパク質も完全タンパク質であり、すべての必須アミノ酸を含んでいるものの、アミノ酸組成は異なります。大豆タンパク質はロイシン、イソロイシン、バリンなどの特定の必須アミノ酸の含有量が高く、一方、エンドウ豆タンパク質はリジンの含有量が特に高いのが特徴です。これらのタンパク質のアミノ酸組成の違いは、その機能性や用途への適合性に影響を与える可能性があります。
味と食感:有機大豆タンパク質と有機エンドウ豆タンパク質は、それぞれ異なる味と食感を持っています。大豆タンパク質は、水分を戻すとよりクセのない風味と繊維質の肉のような食感になるため、様々な肉代替品に適しています。一方、エンドウ豆タンパク質は、やや土っぽい、あるいは植物的な風味があり、より柔らかい食感であるため、プロテインパウダーや焼き菓子など、特定の用途により適している場合があります。
消化率:消化吸収率は個人差がありますが、一部の研究では、エンドウ豆タンパク質は特定の人にとって大豆タンパク質よりも消化しやすい可能性があることが示唆されています。エンドウ豆タンパク質は、大豆タンパク質に比べて、ガスや膨満感などの消化器系の不快感を引き起こす可能性が低いとされています。
最終的に、有機大豆タンパク質と有機エンドウ豆タンパク質のどちらを選ぶかは、味の好み、アレルギー反応、アミノ酸の必要量、そして様々なレシピや製品における用途といった要素によって決まります。


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