ブラックカラントジュース濃縮物の生産プロセスには、通常、次の手順が含まれます。

収穫：ブラックカラントは、通常、熟しているときに収穫され、ピーク風味と栄養含有量で収穫されます。これは通常、手で行われ、最高品質のベリーのみが選択されるようにします。

洗濯と並べ替え：収穫されたブラックカラントは、徹底的に洗浄されて分類され、汚れ、破片、または損傷したベリーを除去します。このステップにより、清潔で無傷のベリーのみが生産プロセスで使用されることが保証されます。

押しつぶすとプレス：ソートされたブラックカラントは、ジュースを抽出するために押しつぶされます。機械的プレスや酵素抽出など、粉砕にはさまざまな方法を使用できます。このプロセスは、ベリーを分解し、天然ジュースを放出するのに役立ちます。

緊張：砕いたブラックカラントは、種子、皮、パルプなどの残りの固体粒子からジュースを分離するために緊張します。このステップは、滑らかで透明なジュースを確保するのに役立ちます。

集中：抽出されたブラックカラントジュースを濃縮して、ブラックカラントジュース濃縮物を生成します。これは、蒸発や真空濃度など、さまざまな方法で達成できます。目標は、水分含有量の大部分をジュースから除去し、その結果、濃縮された形をとることです。

殺菌：安全性を確保し、保存期間を延長するために低温殺菌されています。低温殺菌には、有害な細菌や微生物を殺すために、特定の期間ジュースを特定の温度に加熱することが含まれます。

パッケージ：低温殺菌すると、ボトル、缶、ドラムなどの気密容器にパッケージ化されます。これらの容器は、濃縮物の品質を維持し、汚染を防ぐのに役立ちます。

ストレージと配布：その後、パッケージ化されたブラックカラントジュース濃縮物は、適切な条件で保存され、その風味、栄養含有量、および貯蔵寿命を維持します。商業販売またはさらなる処理のために、さまざまな市場に配布できます。

生産プロセスの特定の詳細は、メーカーとその特定の技術と機器によって異なる場合があることに注意してください。さらに、一部のメーカーは、他の材料を追加したり、他のジュースとブレンドしたり、甘味料を追加したりするなど、フレーバーの強化やカスタマイズなどの追加手順を実行する場合があります。