イチゴは、おいしい果物だけでなく、料理体験を向上させるためにさまざまな形でもたらされます。このブログ投稿では、一般的に使用される3つのストロベリー誘導体の詳細を掘り下げます：ストロベリーパウダー、イチゴジュースパウダー、イチゴ抽出物。それらの生産プロセス、色、溶解度、アプリケーションフィールド、およびストレージの注意を比較します。始めましょう！
1。プロセス：
a。ストロベリーパウダー：熟したイチゴを脱水し、それらを細かい粉末形に粉砕することによって作られました。これにより、水分を除去しながら、果物の栄養含有量と風味が維持されます。
b。ストロベリージュースパウダー：新鮮なイチゴからジュースを抽出することで生成されます。それを吹き付けて、粉末形を生成します。このプロセスは、強烈な風味と鮮やかな色を保持するのに役立ちます。
c。イチゴ抽出物：浸透または蒸留を通じて、イチゴからのさまざまな化合物、風味、アロマを抽出することによって作成されます。濃縮抽出物はしばしば液体の形で生まれます。
2。色：
a。ストロベリーパウダー：通常、使用されているイチゴの品種と潜在的なカラーレントに応じて、軽い赤、ピンク、または深い赤の色合いを示します。
b。ストロベリージュースパウダー：乾燥プロセスの前にイチゴジュースの凝縮された性質により、より鮮やかで濃縮された赤い色を表示します。
c。イチゴの抽出物：色は淡いピンクから深い赤まで、抽出物に存在する特定の成分に基づいて変化します。
3。溶解度：
a。ストロベリーパウダー：粒子のサイズと水分含有量のために溶解度が比較的低く、液体に溶解するのに徹底的な攪拌または適切な時間が必要です。
b。ストロベリージュースパウダー：優れた溶解度を示し、水に効率的に溶解して濃縮ストロベリージュースを形成します。
c。イチゴ抽出物：溶解度は抽出物の形に依存します。固体イチゴ抽出物粉末は、一般に液体によく溶解する液体抽出物と比較して、溶解度が低い場合があります。
4。アプリケーションフィールド：
a。ストロベリーパウダー：ベーキング、スムージー、アイスクリーム、デザートで自然な味や色添加物として広く使用されています。乾燥したレシピでよく混ざり合い、微妙なイチゴの味を加えます。
b。ストロベリージュースパウダー：イチゴ風味の飲み物、キャンディー、ヨーグルト、およびエネルギーバーやタンパク質シェイクの成分として作るのに最適です。
c。イチゴ抽出物：主に、ベーキング、菓子、飲み物、ソース、ドレッシングなどの料理用途で使用されます。濃縮されたイチゴの風味を与えます。
5。ストレージの注意：
a。ストロベリーパウダー：色、風味、栄養価を維持するための涼しく暗い場所の気密容器に保管してください。凝集を防ぐために水分にさらされないようにしてください。
b。ストロベリージュースパウダー：ストロベリーパウダーと同様に、鮮やかな色と風味を維持するために、熱と水分から離れた密着容器に保管する必要があります。
c。イチゴの抽出物：一般的に、製造業者が提供する保管命令に従ってください。これには、新鮮さと効力を維持するための冷蔵または冷たい暗いストレージが含まれる場合があります。
結論：
ストロベリーパウダー、イチゴジュースパウダー、イチゴ抽出物の違いを理解することで、料理の冒険が大幅に向上します。レシピにイチゴの風味や鮮やかな色のバーストを追加したい場合でも、各製品の特性と、それらがあなたの望ましい結果とどのように整合するかを考えてください。新鮮さを維持し、使用の可能性を最大化するために適切に保存することを忘れないでください。さまざまな形でイチゴと一緒に幸せな料理とベーキング！
投稿時間：20-2023年6月
